-
Изолиран соев протеин (ISP) CAS: 9010-10-0 Производител Доставчик
Соевият протеинов изолат е хранителна добавка, която съдържа определено количество въглехидрати, свързани захари и фибри. Той се обработва по абсолютно същия начин, но всичко се отстранява, освен протеина. Всички въглехидрати и фибри се извличат от вече обезмаслени зърна. Това оставя изцяло протеинов краен резултат, който е по-„чист“ от своя еквивалент.
-
Ксантанова гума CAS: 11138-66-2 Производител Доставчик
Ксантановата гума е дълговерижен полизахарид, който се получава чрез смесване на ферментирали захари (глюкоза, маноза и глюкуронова киселина) с определен вид бактерии. Използва се главно за сгъстяване и стабилизиране на емулсии, пени и суспензии. Ксантановата гума се използва широко като хранителна добавка за контрол на реологичните свойства на широк спектър от хранителни продукти. В производството ксантановата гума се използва като сгъстител и стабилизатор в пасти за зъби и лекарства. Използва се за приготвяне на лекарства за понижаване на кръвната захар и общия холестерол при хора с диабет. Използва се като слабително. Ксантановата гума понякога се използва като заместител на слюнката при хора със сухота в устата (синдром на Сьогрен).
-
Микрокристална целулоза CAS: 9004-34-6 Производител Доставчик
Микрокристалната целулоза е пречистена, частично деполимеризирана целулоза, която се среща като бял, без мирис и вкус, кристален прах, съставен от порести частици. Предлага се в търговската мрежа с различни размери на частиците и степени на влага, които имат различни свойства и приложения.
-
Пектин CAS: 9000-69-5 Производител Доставчик
Пектинът е полизахарид, богат на галактуронова киселина и притежаващ сложна структура и функция. Пектинът е полиуронид с високо молекулно тегло. Той е свързан със семейството на въглехидратите и се среща в плодовете и горските плодове.PЕктинът се използва като сгъстител в козметичните препарати, поради желиращите си свойства. Той е успокояващ и леко кисел и се извлича от ябълки или вътрешната част на кората на цитрусовите плодове.
-
Полиглицеролов мастнокиселинен естер (PGFE) CAS: 67784-82-1 Производител Доставчик
Полиглицериловият естер на мастните киселини (PGFE) е общото наименование на серия продукти, известни също като полиглицеринов естер (PGFE), полиглицеролов моно-полимастен киселинен естер, полиглицеринов естер на мастните киселини, характеризиращ се с по-хидрофилни хидроксилни групи.
-
Пропиленгликолов алгинат (PGA) CAS: 9005-37-2 Производител Доставчик
Пропиленгликоловият алгинат е практически без мирис и вкус. Пропиленгликоловият естер на алгиновата киселина варира по състав в зависимост от степента на естерификация и процентите на свободни и неутрализирани карбоксилни групи в молекулата.
-
Натриев алгинат CAS: 9005-38-3 Производител Доставчик
Натриевият алгинат е натриевата форма на алгината. Алгинатът е линеен, анионен полизахарид, състоящ се от две форми на 1,4-свързани хексуронови киселинни остатъци, β-d-мануронопиранозил (M) и α-l-гулуронопиранозил (G) остатъци. Той може да бъде подреден под формата на блокове от повтарящи се M остатъци (MM блокове), блокове от повтарящи се G остатъци (GG блокове) и блокове от смесени M и G остатъци (MG блокове). Търговски достъпният алгинат в момента произхожда от водорасли. Алгинатът има широки приложения. Например, една от най-важните му роли е използването му като превръзка за лечение на остри или хронични рани. Използването на омрежване с алгинат за създаване на хидрогелове за капсулиране на клетки също е доста ценно. Появата на различни видове негови производни напоследък допълнително разшири приложението му.
-
Натриев меден хлорофилин CAS:28302-36-5 Производител Доставчик
Натриево-медният хлорофилин (SCC) е водоразтворима и яркозелена смес, получена от естествен хлорофил, която има потенциални антимутагенни и антиоксидантни свойства. Това съединение се използва като хранителен оцветител и добавка. SCC с търговско качество се получава чрез реакция между суров хлорофилен екстракт и метанолов натриев хидроксид, последвана от заместване на централния магнезиев атом с тежък метал.
-
Span-60 CAS:1338-41-6 Производител Доставчик
Span 60 е сорбитанов моноестер, който се използва като нейонен детергент. Сорбитан моностеаратът е естер на мастна киселина. Сорбитан моностеаратът има безвкусен мирис и вкус. Представлява смес от частични естери на стеаринова и палмитинова киселина със сорбитол и неговите моно- и дианхидриди.
-
Етил малтол CAS:4940-11-8 Производител Доставчик
Етил малтолът е ароматизатор, който представлява бял кристален прах. Има уникален мирис и сладък вкус, наподобяващ плодове. Точката на топене е 90°C. Слабо разтворим е във вода и пропиленгликол и разтворим в алкохол и хлороформ. Получава се чрез химичен синтез. Етил малтолът е синтетичен хомолог на малтола, често срещан като подобрител на вкуса и допринася за аромата на търговски продукти като зърнени храни, хляб, малцови напитки, кафе, соя и шоколадово мляко.
-
Ериторна киселина CAS:89-65-6 Производител Доставчик
Ериторбиновата киселина се използва като хранителна добавка като антимикробно и антиоксидантно средство. Ериторбиновата киселина е стереоизомер на L-аскорбиновата киселина и се използва като антиоксидант в храни и перорални фармацевтични формулировки. Тя има приблизително 5% от активността на витамин C на L-аскорбиновата киселина.
-
Гуанилова киселина CAS:85-32-5 Производител Доставчик
Гуаниловата киселина често се използва за подобряване на умами вкуса на храната. В хранителната промишленост се използва главно като хранителна добавка под формата на натриева сол. Използва се като суровина за подправки, соев сос и мононатриев глутамат. Обикновено се използва заедно с глутамат за подобряване на вкуса на храната.
