Ксантанова гума CAS: 11138-66-2 Производител Доставчик

Ксантановата гума е гума, получена чрез микробна ферментация от организма Xanthomonas campestris. Тя е много стабилна на промяна на вискозитета при различни температури, pH и концентрации на сол. Също така е много псевдопластична, което води до намаляване на вискозитета с увеличаване на срязването. Реагира синергично с гуар гума и тара гума, за да осигури повишаване на вискозитета, и с гума рожков, за да осигури повишаване на вискозитета или образуване на гел. Използва се в дресинги за салати, сосове, десерти, печени изделия и напитки при концентрация 0,05–0,50%. Ксантановата гума (гума от царевично нишесте) служи като текстуризатор, носител и желиращ агент в козметични препарати. Също така стабилизира и сгъстява формулировките. Тази гума се произвежда чрез ферментация на въглехидрати и Xanthomonas campestris. Използва се в храни, фармацевтични продукти и козметика като стабилизатор и сгъстител. За контрол на реологията във водни системи. В течности за сондиране и завършване на нефтени и газови находища. Ксантановата гума се използва широко в перорални и локални фармацевтични формулировки, козметика и храни като суспендиращ и стабилизиращ агент. Използва се също като сгъстител и емулгатор. Нетоксичен е, съвместим с повечето други фармацевтични съставки и има добра стабилност и вискозитетни свойства в широк диапазон на pH и температура. Ксантановите гумени гелове показват псевдопластично поведение, като изтъняването при срязване е право пропорционално на скоростта на срязване. Вискозитетът се връща към нормалното веднага след освобождаване на напрежението на срязване.