Span-60 CAS:1338-41-6 Производител Доставчик

Сорбитан моностеарат (Span 60) е липофилен емулгатор, който е сорбитанов естер на мастна киселина, производен на сорбитол на глицерол моностеарат. Той е нейоногенен, маслено-диспергируем повърхностноактивен агент. Използва се като подобрител на блясъка в шоколадови глазури; като диспергиращо средство в избелители за кафе; за увеличаване на обема в торти и глазури; и често в комбинация с полисорбати. Типичното ниво на употреба варира от 0,30 до 0,70%. Сорбитан стеаратът е емулгатор за кремове и лосиони вода в масло и солюбилизатор на етерични масла във вода. Получава се от реакцията на стеаринова киселина със сорбитол и следователно се произвежда синтетично от естествено получени материали.