Безводен монокалциев фосфат (MCPA) CAS: 7758-23-8 Производител Доставчик

Калциевият дихидрогенфосфат е биохимичен реагент, който може да се използва като биологичен материал или органично съединение за изследвания, свързани с науките за живота. Монокалциевият фосфат е неорганично съединение с химична формула Ca(H2PO4)2. Той е бял кристален прах, който е лесно разтворим в солна киселина и азотна киселина, слабо разтворим в студена вода и почти неразтворим в етанол. Използва се главно като набухвател и калциев укрепващ агент за храни, ароматизатор за вино, промотор на ферментация и др. В хранително-вкусовата промишленост се използва като набухвател, регулатор на тестото, буфер, модификатор, втвърдител, хранителна добавка, хелатиращ агент, например набухвател за печене и торти; помощен ферментационен агент и буфер за хляб и бисквити; пектинов втвърдител, храна за мая, модификатор в месни продукти. Когато се прилага при ферментация, може да увеличи ферментационния капацитет.