Ябълчена киселина CAS: 6915-15-7 Производител Доставчик

Ябълчената киселина, HOOCCH(OH)₂CH₂COOH, известна още като хидроксиянтарна киселина, е безцветно твърдо вещество. Разтворима е във вода и алкохол. Ябълчената киселина съществува в две оптично активни форми и рацемична смес. Използва се в медицината и се среща в ябълки и други плодове. Естествено срещащият се изомер е L-формата, която се среща в ябълки и много други плодове и растения. Ябълчената киселина е третата най-малка алфа-хидрокси киселина по отношение на молекулния размер. Въпреки че се използва в множество козметични продукти, особено тези, които показват съдържание на „плодова киселина“ и обикновено са предназначени за антиейджинг, за разлика от гликоловата и млечната киселини, ползите ѝ за кожата не са проучени подробно. Някои формулатори смятат, че е трудна за работа с нея, особено в сравнение с други AHA, и може да бъде донякъде дразнеща. Рядко се използва като единствена AHA в даден продукт. Среща се естествено в ябълките. Ябълчената киселина се използва във фармацевтични формулировки като универсален подкислител. Притежава лек ябълков вкус и се използва като ароматизатор за маскиране на горчиви вкусове и придаване на тръпчивост. Ябълчената киселина се използва и като алтернатива на лимонената киселина в ефервесцентни прахове, води за уста и таблетки за почистване на зъби.