Калиев лактат CAS: 996-31-6 Производител Доставчик

Калиевият DL-лактат се използва за приготвяне на високо съдържание на твърди вещества и високопротеинови асептични млечни концентрати без лактоза и млечни прахове с директна осмоза. Калиевият лактат е подобрител на вкуса, който представлява калиева сол на млечната киселина. Той е хигроскопично, бяло, без мирис твърдо вещество и се приготвя търговски чрез неутрализиране на млечна киселина с калиев хидроксид. Използва се като овкусител и подобрител в някои месни и птичи продукти, овлажнител и агент за контрол на pH. Калиевият лактат се използва често в месни и птичи продукти за удължаване на срока на годност и повишаване на безопасността на храните, тъй като има широко антимикробно действие и е ефективен при инхибиране на повечето бактерии, причиняващи разваляне, и патогенни бактерии. Калиевият лактат се използва и като пожарогасително средство в пожарогасителите First Alert Tundra.