Полидекстроза CAS:68424-04-4 Производител Доставчик

Полидекстрозата (PDX) е произволно свързан полизахарид, получен чрез поликондензация на глюкоза и сорбитол в насипно състояние под вакуум, със средна DP от 12, варираща от 2 до 120. Молекулата съдържа всички възможни комбинации от α- и β-свързани 1→2, 1→3, 1→4 и 1→6 гликозидни връзки, въпреки че 1→6 (както α, така и β) преобладава. Поради сложната си структура, PDX не се хидролизира от храносмилателните ензими на бозайниците в тънките черва, преминавайки непокътнат в дебелото черво, където постепенно и частично се ферментира от ендогенната микробиота, а останалата част, приблизително 60%, се екскретира с изпражненията. PDX не е сладък, има неутрален вкус и може да се използва като нискокалоричен пълнител в широк спектър от храни, като печени изделия, сладкарски изделия, млечни продукти и функционални напитки, тъй като е силно разтворим във вода и води до невискозен разтвор. Съдържанието на полидекстроза може значително да повлияе на качеството на закуските. Увеличението на съдържанието на полидекстроза в сместа от 0 до 10% увеличи плътността на продукта и намали коефициента му на радиално и аксиално разширение и хрупкавост. Освен това, в текстурата на продукта с високо съдържание на полидекстроза се наблюдаваха малки въздушни клетки и дебели клетъчни стени [1-2].

Поръчай или поискай оферта

Детайли за продукта

Етикети на продукти

Приложение и ефект

Полидекстрозата е пълнител, представляващ произволно свързан кондензационен полимер на декстроза, съдържащ малки количества свързан сорбитол и лимонена киселина. Представлява водоразтворим прах с pH диапазон от 2,5–3,5. Частично се метаболизира, което води до калорична стойност от 1 кал/г. Като пълнител с намалено съдържание на калории, той може частично да замести захарите, а в някои случаи и мазнините в храни с намалено съдържание на калории. Той функционира и като омекотител и овлажнител. Приложенията му включват десерти, специфични печени изделия, замразени млечни десерти, дъвки и бонбони. Нивата на употреба варират в зависимост от приложението, но примери за това са замразени десерти - 13–14%; пудинги - 8–9%; и торти - 15–16%. Полидекстрозата се използва във фармацевтични формулировки и хранителни продукти. В хранителните продукти се използва като пълнител; има и текстуриращи и овлажняващи свойства. Въпреки че полидекстрозата може да се използва в широк спектър от фармацевтични формулировки, основното ѝ приложение е в твърди лекарствени форми. При таблетирането, разтворите на полидекстроза се използват като свързващи вещества в процесите на мокро гранулиране. Полидекстрозата се използва и в производството на директно компресируеми таблетиращи ексципиенти. Разтворите на полидекстроза могат да се използват и заедно с други материали като агент за филмово и таблетно покритие.

Мостра на продукта

Опаковка на продукта:

Допълнителна информация:

Състав	C12H22O11
Анализ	99%
Външен вид	Бял до почти бял прах
CAS номер	68424-04-4
Опаковка	25 кг
Срок на годност	2 години
Съхранение	Съхранявайте на хладно и сухо място
Сертифициране	ИСО.