Неутрална протеаза CAS: 9068-59-1

1. Хранителен неутрален ензим:

Неутралният ензим може да се прилага при хидролиза на животински протеини с висок AN% (анопротеин), висока степен на хидролиза и специален вкус. Може да се използва и за производство на HAP и HVP за висококачествени ароматизатори и подобрители на храната. Условия на хидролиза: 50-55ºC, pH 6.0-7.0, 0.3-1%добавяне според общото количество месо.

Приложение в хлебната промишленост, може да се използва за производство на висококачествени, среднокачествени и нискокачествени бисквити с добра пластичност и разтегливост. Запазва ясен, оформен печат. Подобрява външния вид на продукта и др.

Условия за приложение: 30-60ºC, най-подходяща температура 42ºC, pH 5.5-7.0, добавяне на тегло 10-15g на 100kg брашно.

Фармацевтична индустрия: 1398 протеаза има силна способност да разгражда мукополизахарида и да отстранява храчките, подходяща за лечение на хроничен бронхит, бронхиектазии, кашлица и други респираторни заболявания. Има добър ефект върху следоперативната адхезия.декрустация и тромбофлебит и др.

Фуражна промишленост: тази протеаза може да се използва заедно с α-амилаза, киселинна протеаза, целулоза и глюкоамилаза. Може да се използва широко за хранене на свине, птици и риби. След добавяне на протеаза към фуража, той може да се разложи до известна степен, за да се контролира изкуствено температурата, влажността, pH стойността и времето на действие. Протеазата може да се добави директно към фуража при хранене в малък мащаб. След пълно смесване, може да се използва за хранене на птици. Когато сместа е добре разбъркана, разбъркайте постепенно, за да се гарантира равномерното разпределение на протеазата. Обикновено добавяното тегло е 0,1-1,0% от фуража..