Безводен монокалциев фосфат (MCPA) CAS: 7758-23-8

MCPA е бял, кристален прах с добра разтворимост във вода, което го прави подходящ за различни приложения. Химичната му формула е Ca(H2PO4)2. В хранително-вкусовата промишленост MCPA действа като набухвател, помагайки на тестото да набухне и създавайки лека, ефирна текстура в печените изделия. Често се използва в бакпулвери, смеси за кексове и самонабухващи брашна. Освен това, MCPA се използва като минерална добавка в храните за животни, за да се осигури правилно развитие на костите и цялостно здраве на добитъка. Високата му бионаличност го прави ефективен източник на фосфор и калций за животните. Като цяло, безводният монокалциев фосфат играе ключова роля както в хранително-вкусовата, така и в селскостопанската промишленост, благодарение на своите многостранни приложения и хранителни ползи.