Ябълчена киселина CAS: 6915-15-7 Производител Доставчик

Ябълчената киселина е третата най-малка алфа хидрокси киселина по отношение на молекулния размер. Въпреки че се използва в множество козметични продукти, особено тези, които показват съдържание на „плодова киселина“ и обикновено са предназначени за борба със стареенето, за разлика от гликоловата и млечната киселини, ползите ѝ за кожата не са обстойно проучени. Някои производители на формули смятат, че е трудна за работа с нея, особено в сравнение с други AHA, и може да бъде донякъде дразнеща. Рядко се използва като единствена AHA в даден продукт. Среща се естествено в ябълките. Ябълчената киселина е дикарбоксилна киселина и важен регулаторен метаболит. Тя е замесена в процеса на зреене на плодовете. Ябълчената киселина е важна за метаболизма на нишестето; ниското съдържание на ябълчена киселина води до преходно натрупване на нишесте. Метаболизмът на митохондриално-малатния метаболизъм модулира активността на ADP-глюкозо-пирофосфорилазата и редокс статуса на пластидите.