Лактаза CAS: 9031-11-2 Цена на производителя

Ефектът на лактазата е да разгради лактозата, захарта, която се съдържа в млякото и млечните продукти, до глюкоза и галактоза. Това позволява на хората с лактозна непоносимост да усвояват лактозата, без да изпитват неприятни симптоми.

Приложението на лактазата се наблюдава предимно под формата на лактазни добавки или хранителни продукти, третирани с лактаза. Лактазните добавки се предлагат под формата на таблетки, капки или дъвчащи таблетки. Тези добавки се приемат преди консумация на храни, съдържащи лактоза, като мляко, сладолед или сирене.

Хранителните продукти, третирани с лактаза, често етикетирани като „без лактоза“, са обработени с лактаза, за да разградят лактозата до глюкоза и галактоза. Тези продукти са безопасни за консумация от хора с лактозна непоносимост, без да изпитват симптоми.

Лактазата играе роля и в млечната промишленост. Тя се използва за разграждане на лактозата в млякото, за да се произведат безлактозно мляко или продукти с намалено съдържание на лактоза. Това позволява на хора с непоносимост към лактоза да се наслаждават на млечни продукти без дискомфорт.