Царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза/HFCS CAS:8029-43-4 Производител Доставчик

Царевичният сироп е царевичен подсладител, който представлява вискозна течност, съдържаща малтоза, декстрин, декстроза и други полизахариди. Получава се чрез непълна хидролиза на царевично нишесте. Класифицира се според степента на превръщане, която се изразява като декстрозен еквивалент (de), което е мярка за сладост на царевичния сироп в сравнение със захарозния сироп. Обикновено, колкото по-висока е степента на превръщане, толкова по-сладък е сиропът. Царевичният сироп се използва като заместител на захарозата, но е по-малко сладък от нея. Може да контролира кристализацията при производството на бонбони, да допринесе за плътността на сладоледа и да осигури гъвкавост на сладкарските изделия. Нарича се още глюкозен сироп.