Куркумин 95% CAS:14639-25-9 Производител Доставчик

Куркуминът се използва широко в хранително-вкусовата промишленост като общ естествен пигмент от дълго време. Използва се главно за боядисване на консервирани храни, колбаси и продукти от соев сос. Количеството използван куркумин се определя от нормалните производствени нужди. Продуктовата форма на функционалната храна с куркумин като основен компонент може да бъде обща храна или някои нехранителни форми, като капсули, хапчета или таблетки. За обща хранителна форма могат да се разглеждат някои жълто пигментирани храни, като торти, сладкиши, напитки и др. Доказано е, че куркуминът инхибира пролиферацията на различни туморни клетки чрез регулиране на различни транскрипционни фактори (NF-κB, AP-1 и др.), митоген-активирана протеин киназа (MAPK), киназа на рецептора на растежен фактор (PDGFR, VEGFR и др.) и циклооксигеназа. Той играе важна роля в клетъчния цикъл и освен това инхибира пролиферацията. Куркуминът може също да инхибира миграцията на туморни клетки чрез активиране на каспаза и индуциране на апоптоза на туморните клетки.