Калциев сулфат CAS: 99400-01-8 Производител Доставчик

Калциевият сулфат е универсална добавка, предлагана както под формата на безводен калциев сулфат, получен чрез високотемпературно калциниране на гипс, който след това се смила и отделя, така и като калциев сулфат дихидрат, който се получава чрез смилане и отделяне на гипс, съдържащ около 20% кристализационна вода. Безводният калциев сулфат съдържа приблизително 29% калций, а калциевият сулфат дихидрат съдържа приблизително 23% калций. Използва се, наред с други неща, като пълнител и бакпулвер за стандартизационни цели; втвърдител в консервирани картофи, домати, моркови, лимски боб и чушки; в тесто като източник на калциеви йони (защото липсата на калциеви йони прави тестото за хляб меко и лепкаво и води до хляб с лошо качество); в мек сладолед за придаване на сухота и твърдост; като източник на калциеви йони за реакция с алгинати за образуване на десертни гелове; и като източник на калций за обогатяване на храни.