Витамин B1 (тиамин хидрохлорид) CAS:67-03-8 Производител Доставчик

Тиамин хидрохлоридът се използва за предотвратяване и лечение на състояния на дефицит на тиамин, които могат да възникнат в резултат на неадекватно хранене или чревна малабсорбция. Използва се също за лечение на синдром на Вернике-Корсаков, берибери и дефицит на тиамин, свързан с хроничен алкохолизъм. Тиамин хидрохлоридът се използва като хранителна добавка за придаване на бульонен/месен вкус на сосове или супи. Използва се и като хранителна добавка и овкусителна съставка с горчив вкус. Тиаминът е водоразтворим витамин B1, необходим за нормалното храносмилане и функциониране на нервните тъкани и за предотвратяване на берибери. Той също така действа като коензим в метаболизма на въглехидратите. По време на обработката, колкото по-висок и по-дълъг е периодът на нагряване, толкова по-голяма е загубата. Загубата се намалява в присъствието на киселина. Тиамин хидрохлорид и тиамин мононитрат са две налични форми. Мононитратната форма е по-малко хигроскопична и по-стабилна от хидрохлоридната форма, което я прави подходяща за употреба в прахообразни напитки. Използва се в обогатено брашно и се среща като тиамин мононитрит в замразени заместители на яйца и крекери.