Натриев пируват CAS: 113-24-6 Производител Доставчик

Натриевият пируват се използва в клетъчни културални среди като допълнителен източник на енергия. Действа като антиоксидант и има защитни ефекти срещу кислородните радикали. Служи като междинен продукт в много метаболитни пътища, като например метаболизма на захарта. Превръща се в ацетил коензим А и навлиза в цикъла на трихлороцетната киселина. Освен това участва в метаболизма на аминокиселините и инициира цикъла на Кребс. Играе важна роля като уловител на свободни радикали. Играе ролята на междинен продукт в метаболизма на захарта и в ензимното разграждане на въглехидратите (алкохолна ферментация), където се превръща в ацеталдехид и CO2 чрез карбоксилаза. В мускулите пирувиновата киселина (получена от гликоген) се редуцира до млечна киселина по време на натоварване, която се реокислява и частично се трансформира отново в гликоген по време на покой. Черният дроб може да превърне пирувиновата киселина в аланин чрез аминиране. Диагностично средство за болестта на Паркинсон.