Мононатриев глутамат CAS: 6106-04-3 Цена на производителя

Подправка Когато се използва като подправка, общата доза е 0,2%~0,5%. Освен че се използва самостоятелно, трябва да се смеси с ароматизатори на нуклеинови киселини, като рибонуклеотид и инозин натрий, за да се образува сложен ароматизатор, който подобрява ефекта. Натриевият глутамат е най-широко използваният агент за свежест както в страната, така и в чужбина. Когато се комбинира с готварска сол, той може да засили вкусовия си ефект, а когато се използва заедно с 5'-инозин натрий или 5'-гуанозин натрий, има мултипликаторен ефект. Според китайските разпоредби, може да се използва умерено за различни видове храни според производствените нужди. Натриевият глутамат има силен вкус на месо, а мононатриевият глутамат все още може да усети свежестта си, когато се разреди 3000 пъти с вода. Широко се използва в домакинствата, кетъринга и хранително-вкусовата промишленост (като супи, колбаси, рибни кюфтета, пикантен соев сос, консерви и др.). Натриевият гуанилат и натриевият глутамат се използват заедно, което има синергичен ефект и може да подобри свежестта. Известен е още като средство за свежест или силен мононатриев глутамат.