Малтоза CAS:69-79-4 Производител Доставчик

Малтозата е подсладител, образуван от ензимното действие на дрождите върху нишестето. Състои се от две молекули декстроза. Малтозата се разтваря и кристализира бавно във водни разтвори и е по-малко сладка и по-стабилна от захарозата. Използва се в комбинация с декстроза в хляб и в инстантни храни, а също и в сиропи за палачинки. Малтозата е дизахариден въглехидрат, широко използван в храните и фармацевтичните продукти. В парентерални продукти малтозата може да се използва като източник на захар, особено за пациенти с диабет. Кристалната малтоза се използва като ексципиент в таблетки за директно пресоване в дъвчащи и недъвчащи таблетки.