Малтаза 1000 DP/g CAS:9001-42-7

Малтаза 1000 DP/g е ензим с висока степен на чистота, измерена при 1000 диастатични мощности на грам. Той се използва често в преработката на храни и напитки за разграждане на малтозата до глюкоза. Този ензим играе ключова роля в различни промишлени приложения, особено в производството на продукти на основата на малц, като бира, малцово мляко и малцов екстракт. Освен това се използва в производството на глюкозни сиропи, сладкарски изделия и хлебни изделия за подобряване на сладостта и текстурата. С високата си диастатична мощност, Малтаза 1000 DP/g е съществен компонент в хранително-вкусовата промишленост, допринасяйки за ефективното превръщане на малтозата и подобряването на качеството на продукта.