L-глутаминова киселина мононатриева сол хидрат CAS: 142-47-2 Цена на производителя

Глутаминовата киселина се среща широко в растенията и животните и е естествено хранително вещество в храната. След консумация, 96% от глутамата се абсорбира в организма, а останалата част се окислява и се екскретира с урината. Въпреки че глутаминовата киселина не е есенциална аминокиселина, тя може да синтезира други аминокиселини чрез аминотрансфер с кетокиселини в азотния метаболизъм. Глутаматът има ефект на намаляване на токсините в кръвта. Когато чернодробната функция е нарушена, количеството амоняк в кръвта се увеличава, причинявайки сериозни нарушения на азотния метаболизъм, водещи до чернодробна кома, а глутаматът може да действа с амоняка, за да намали количеството амоняк в кръвта. Освен това, мозъчната тъкан може да окислява само глутаминовата киселина, но не и други аминокиселини. Глутаминът действа като източник на енергия за мозъчната тъкан, когато глюкозата е в недостиг, така че глутаматът е необходим за подобряване и поддържане на мозъчната функция. След продължително нагряване, водният разтвор на натриев глутамат ще доведе до загуба на вода и ще се превърне в натриев пироглутамат.