L-глутамат CAS:142-47-2 Производител Доставчик

L-глутаматът, известен като мононатриев глутамат, е важен ароматизиращ агент, който усилва аромата. Натриевият глутамат се използва широко като подправка за храни, която може да се използва самостоятелно или в комбинация с други аминокиселини. Използва се в храните и има ефект на усилване на аромата. Глутаминовата киселина е широко разпространена в организма на животните и растенията и е естествено срещащ се хранителен компонент в храната. След консумация, 96% от глутаминовата киселина се абсорбира в тялото, докато останалият кислород се преобразува химически и се екскретира с урината. Въпреки че глутаминовата киселина не е есенциална аминокиселина за човешкото тяло, тя претърпява аминотрансфер с кетокиселина в азотния метаболизъм и може да синтезира други аминокиселини.