Железен лактат CAS:5905-52-2 Производител Доставчик

Железен лактат, който служи за обогатяване и подсилване. Той е с неутрален цвят и вкус и е разтворим. Използва се в кисели храни с pH под 4,5, където има по-малка податливост на окисление и превръщане в железна форма, което води до обезцветяване. При храни с по-високо pH нестабилността може да бъде предотвратена чрез комплексиране с лиганди, които предотвратяват покафеняването и обезцветяването. Използва се за обогатяване на напитки и сокове. Железен лактат може да се използва като фармацевтичен референтен стандарт за определяне на аналита във фармацевтични формулировки чрез дифузна отражателна спектроскопия в близката инфрачервена област. Железен(II) лактат се използва за обогатяване с желязо на хранителни продукти, особено млечни продукти, предназначени за кърмачета и малки деца.