Казеин CAS: 9000-71-9 Цена на производителя

Sниска абсорбция: Казеинът образува гелообразно вещество в стомаха, което забавя храносмилането и абсорбцията му. Това бавно освобождаване на аминокиселини може да осигури устойчив източник на хранителни вещества за изграждане на мускули и възстановяване.

Растеж и възстановяване на мускулите: Поради бавната си скорост на храносмилане, казеинът често се използва като нощна протеинова добавка или като заместител на хранене, за да подпомогне растежа и възстановяването на мускулите по време на сън или продължителни периоди на гладуване.

Антикатаболни свойства: Казеинът е известен и със своите антикатаболни свойства, което означава, че помага за предотвратяване на мускулния разпад. Това може да бъде полезно за спортисти или хора, които искат да запазят мускулната си маса по време на периоди на ограничен прием на калории или интензивни тренировки.

Производство на сирене: Казеинът е основният протеинов компонент на сиренето. По време на процеса на производство на сирене към млякото се добавят ензими, които карат казеина да се коагулира и отделя от течността, което води до образуването на извара. Тази извара след това се обработва, за да се създадат различни видове сирене.

Сгъстител и стабилизатор на храни: Казеинът се използва в различни хранителни продукти, като сосове, дресинги и десерти, като сгъстител и стабилизатор. Способността му да образува гелообразно вещество го прави подходящ за създаване на кремообразни текстури и предотвратяване на разделянето на съставките.

Адхезивни и свързващи свойства: Казеинът може да се използва като свързващо вещество в продукти като бои, лепила и адхезиви. Той осигурява адхезионни и кохезионни свойства, позволявайки на тези продукти да се залепват и да се държат заедно.

Фармацевтични приложения: Казеинът се използва във фармацевтичната индустрия за системи за доставяне на лекарства. Бавното му смилане и способността му да образува гелове могат да бъдат предимство за формулировки с контролирано освобождаване и повишаване на бионаличността на определени лекарства.