Калциев стеарил лактат (CSL) CAS:5793-94-2 Производител Доставчик

Калциевият стеарил лактилат е смес от калциеви соли на стеарил млечни киселини и малки количества други калциеви соли на сродни киселини. Произвежда се чрез реакцията на стеаринова киселина и млечна киселина и превръщането им в калциеви соли и се използва, както следва: като подобрител на тестото в хлебни изделия с мая и готови смеси за хлебни изделия с мая в количество, ненадвишаващо 0,5 части за всеки 100 тегловни части използвано брашно; като разбивач в течен и замразен яйчен белтък в количество, ненадвишаващо 0,05%; в топинг от бита растителна мазнина в количество, ненадвишаващо 0,3% от теглото на готовия топинг от бита растителна мазнина; и като подобрител в дехидратирани картофи в количество, ненадвишаващо 0,5 тегловни%.