Амилаза, α-, Aspergillus oryzae CAS: 9001-19-8 Цена на производителя

AmИлазата е ензим, който улеснява разграждането на нишестето до по-прости захари като малтоза и глюкоза. Обикновено се произвежда от различни организми, включително бактерии, гъбички и растения.

„А-“ в „а-амилаза“ се отнася до вида амилаза, която специфично хидролизира вътрешните алфа-1,4 гликозидни връзки в молекулата на нишестето. Това води до производството на по-късоверижни полизахариди, които могат да бъдат допълнително разградени до глюкоза от други амилазни ензими.

Aspergillus oryzae е вид нишковидна гъба, известна със способността си да произвежда големи количества амилаза. Тя се използва често в промишлените ензимни производствени процеси поради мощната си амилолитична активност. Ензимите, произвеждани от Aspergillus oryzae, включително α-амилазата, се използват широко в различни индустрии, като например хранително-вкусовата, пивоварната, текстилната и производството на перилни препарати.

В хранително-вкусовата промишленост, α-амилазата, получена от Aspergillus oryzae, често се използва в печенето, пивоварството и преработката на нишесте. Тя помага за разграждането на нишестето в тестото, малца и други суровини, улеснявайки превръщането на сложните въглехидрати в прости захари, които могат да бъдат метаболизирани от дрожди или бактерии по време на ферментацията. Този ензим се използва и в текстилното производство, за да се улесни отстраняването на оразмеряващи агенти на основата на нишесте от тъканите.

Поръчай или поискай оферта

Детайли за продукта

Етикети на продукти

Приложение и ефект

Влияние върху нишестето: α-амилазата разгражда нишестето на по-прости захари като малтоза и глюкоза чрез хидролизиране на вътрешните алфа-1,4 гликозидни връзки в молекулата на нишестето. Този процес, наречен амилолиза, помага за смилането и усвояването на нишестето от организмите.

Aspergillus oryzae като източник: Aspergillus oryzae е нишковидна гъба, известна със способността си да произвежда високи нива на α-амилаза. Тя често се използва като изходен организъм за мащабно промишлено производство на α-амилаза поради своята ефикасност и ефективност.

Приложение в хранително-вкусовата промишленост: α-амилазата, получена от Aspergillus oryzae, намира широко приложение в хранително-вкусовата промишленост. Използва се в хлебопроизводството за разграждане на нишестето в тестото, което води до подобрена текстура, вкус и цялостно качество на печените продукти. Използва се и в пивоварството за превръщане на нишестетата в малцовите зърна в ферментиращи захари за метаболизма на дрождите по време на процеса на пивоварство.

Приложение в преработката на нишесте: α-амилазата се използва широко в нишестената промишленост. Тя помага за превръщането на нишестето в сиропи и подсладители, като царевичен сироп и царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, чрез ензимна хидролиза. Този ензим играе ключова роля и в производството на различни модифицирани нишестета, използвани в хранително-вкусовата, фармацевтичната и други индустрии.

Текстилна промишленост: α-амилаза, получена от Aspergillus oryzae, се използва в текстилната обработка. Тя помага за отстраняването на апретиращи агенти на основата на нишесте, които се използват за укрепване на прежди по време на тъкане или плетене. Ензимът разгражда тези апретиращи агенти, улеснявайки лесното им отстраняване по време на процеса на обезмасляване.

Опаковка на продукта:

Допълнителна информация:

Състав	Няма данни
Анализ	99%
Външен вид	Жълт прах
CAS номер	9001-19-8
Опаковка	Малки и обемни
Срок на годност	2 години
Съхранение	Съхранявайте на хладно и сухо място
Сертифициране	ИСО.