α-галактозидаза CAS:9025-35-8

α-галактозидаза(α-галактозидаза, α-gal, EC 3.2.1.22) е екзогликозидаза, която катализира хидролизата на α-галактозидни връзки.Тъй като може да разложи мелибиозата, той се нарича още мелибиаза, която катализира хидролизата на α-галактозидни връзки.Тази функция го прави полезен за подобряване и елиминиране на антихранителни компоненти във фуражите и храните на основата на соя.В допълнение, той може да реализира преобразуване на кръвна група B→O в областта на медицината, да подготви универсална кръв и да играе важна роля в ензимната заместителна терапия на болестта на Фабри.α-галактозидазата може също да действа върху сложни полизахариди, гликопротеини и гликосфингози, съдържащи α-галактозидни връзки.Някои α-галактозидази могат също да трансгалактозилират, когато концентрацията на субстрата е силно обогатена, и тази характеристика може да се използва за синтеза на олигозахариди и получаването на производни на циклодекстрин.Разработването на неутрофилна или pH-стабилна α-галактозидаза и търсенето на микроорганизми или растения с високо производство на ензими се превърнаха в горещи точки на изследване през последните години.Много топлоустойчиви α-галактозидази също постепенно предизвикаха широк интерес на учените поради тяхната специфика, очаквайки да използват тяхната термична стабилност, за да играят по-голяма използваема стойност в индустрията и да покажат по-широк спектър от приложения в областта на технологиите, технологиите и медицина.перспективи за приложение.