Таруинът е органично съединение, което се среща широко в животинските тъкани.Това е сярна аминокиселина, но не се използва за синтез на протеини.Богат е на мозъка, гърдите, жлъчния мехур и бъбреците.Това е незаменима аминокиселина при недоносени и новородени бебета.Той има различни видове физиологични функции, включително като невротрансмитер в мозъка, конюгиране на жлъчни киселини, антиокисление, осморегулация, стабилизиране на мембраната, модулиране на калциев сигнал, регулиране на сърдечно-съдовата функция, както и развитието и функцията на скелетните мускули, ретината и централната нервна система.